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[饮食话题] 老干妈败了!他30年不打广告,却年入8500万美元是辣酱之王! [复制链接]



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发表于 2017-9-19 12:37:54 |显示全部楼层
本帖最后由 大玉兒 于 2017-9-19 12:38 编辑

餐饮新实例 09-18 18:40

说起辣椒酱,大家首先想起的肯定是老干妈。但如果我告诉你,世界上最火的辣椒酱并不是老干妈!世界上最火的辣椒酱,是一款叫做是拉差(SriRacha)的辣椒酱,全名“是拉差香甜辣椒酱”,越南文为:Tng t。


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一、它火到什么程度?

就是这样一瓶辣椒酱,30年来不涨价,一瓶只卖1.99美元到7.99美元,一年能卖2000万瓶,年收入8500万美元!而且,重点是,是拉差能卖2000万瓶,不是因为它能卖2000万瓶,而是因为“它一年只生产2000万瓶”!


其创始人陈德(英文名戴维·陈,David Tran)1945年出生于越南,他祖籍广东,祖辈早年就迁居越南,靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。所以,陈德从小到大就很懂做辣椒酱,而且手艺比自己的父辈都要好得多,做出的辣酱常常供不应求。




二、不就是一瓶辣椒酱吗,怎么能这么火,这里面到底有什么秘密?


1、相信自己的产品

随着是拉差辣椒酱的一路走红,有人建议陈德适当降低辣酱的辣度,或者把味道调得更甜一点,这样能够更好地迎合美国顾客的口味。但陈德却断然拒绝了:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”


2、产品质量过硬

陈德经常说一句话:“除了新鲜,我们没有任何秘诀。”目前,世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成,这是为了节约成本、方便运输。但汇丰公司完全不同,自1983年开始,是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。而且,是拉差完全不添加任何色素,甚至连水分也不加,完全是辣椒的自然水分和颜色。为了控制价格、保证新鲜度,是拉差的辣椒都是由唯一一家农场来供应,农场的产量制约了是拉差的规模,每年只能生产2000万瓶辣酱。




3、每时每刻都要为顾客、员工着想

汇丰有一句格言:“以穷人的价格提供富人的辣酱。”37年来,虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价,但是拉差从来没有涨过价,价格一直是1.99—7.99美元每瓶。在陈德看来,他的目标并不是成为亿万富翁,只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱,仅此而已。




陈德尽量要保持价格低廉,让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。最后他也成功了,时至今日,无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起是拉差辣酱。 对于员工,陈德也毫不吝啬,每个人都享受良好的工资待遇,100%的医疗保险,因为陈德确信:“我相信,我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”


中国有老干妈,美国有是拉差,他们都有一个共同之处,就是从许多人眼中的小生意,发展成让人眼红的大品牌,这值得我们深思。故事是别人的,道理是相通的。不忘初心,方得始终,保证产品的质量,就是一个企业做大做强的唯一法宝。


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